El libro se repartirá en las catas de la I Semana del Cocido, hay que inscribirse en la web https://semanacocidotorrelavega.es/
La presentación, realizada en las instalaciones del Centro Municipal de Formación de Barreda, se enmarca en las actividades de la I Semana del Cocido
Torrelavega, 31 de octubre de 2023
El concejal de Desarrollo Local, Dinamización y Estrategia, Jesús Sánchez; , acompañado por el autor y presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, Gabriel Argumosa, presentó el lunes el libro ‘El Puchero de Torrelavega’.
La presentación se llevó a cabo en las instalaciones del Centro Municipal de Formación de Barreda, dentro del programa de la I Semana del Cocido, y asistieron cofrades, concejales de la Corporación y miembros de diferentes colectivos sociales y de la restauración de la ciudad.
Receta consensuada a partir de los escritos de José María de Pereda
Sánchez y Argumosa explicaron que ‘El Puchero de Torrelavega’ es fruto de un importante trabajo de investigación y de la colaboración de diferentes expertos, que tomando como base los escritos de José María de Pereda sobre los productos que se vendían en la capital del Besaya ha dado lugar a una receta que viene a ampliar la oferta gastronómica. Un potaje, señalan, que tiene como principales ingredientes la alubia roja, productos del cerdo como el tocino, las manos y el chorizo, y el repollo.
El libro de Argumosa ha contado con la colaboración de Alfonso Fraile, Luis Cordero, Eva Rodríguez y Reyes Gómez, y recoge esa labor de investigación, la tradición gastronómica de Torrelavega, datos sobre los ingredientes y, como no podía ser de otra manera, la receta del ‘Puchero de Torrelavega’.
Una receta que los asistentes pudieron degustar con la elaboración realizada en las instalaciones de cocina del Centro de Formación.
Programa de la I Semana del Cocido de Torrelavega
El programa de la I Semana del Cocido de Torrelavega sigue este miércoles en la Plaza Baldomero Iglesias este miércoles 1 de noviembre, con la cata y maridaje ‘Cocidos, vinos y vermú’ y la degustación ‘El chocolate y los cocidos’ (previa inscripción en www.semanacocidotorrelavega.es).
El viernes 3 se inaugurará en la misma plaza la Feria de Productos de los Cocidos de Cantabria y habrá la cata ‘Cocido montañes con cerveza, sidra y panes’’ (también con inscripción).
Y en la Plaza de La Llama, el sábado, 4 de noviembre, tendrá lugar el Encuentro Gastronómico Torrelavega Joven, con la degustación del Puchero de Torrelavega y la actuación del DJ Adrián Deerre.
También el sábado 4 se celebrará el III Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. El programa incluye un Concurso de Ollas Ferroviarias con más de 700 euros en premios; el Desfile de Cofradías; la carrera en albarcas ‘Carrera del Capellán’ y el acto del Gran Capitulo que se realizará en la sede del Círculo de Recreo, en el que se nombrará Cofrade de Honor al coreógrafo y bailarín Javier Castillo ‘Poty’.
Actos en: Carpa de la Plaza Baldomero IglesiasMiércoles, 1 noviembre12:00hCata y Maridaje COCIDOS, VINOS Y VERMÚ Introduce D. José Luis Gutiérrez Díaz, profesor de análisis sensorial en la Universidad Europea del Atlántico. Gerente Laboratorio Pepanpi. Dirige la cata D. Alfonso Fraile García, presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria. Profesor en el Hotel Escuela Las Carolinas de Santander y Miembro de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. Bebidas para la cata: · Vino blanco Tussio de bodega Miradorio. 75 % Hondarribia Zúrich y 25 % Albariño. · Vino tinto Finca Morilla de bodega Picos de Cabariezo. Mencia y Syrah, con crianza 12 meses en barrica. · Vermut Siderit. Vermut sin azúcares añadidos. Preinscripción online Regalo del libro «El Puchero de Torrelavega»18:00hDegustación El CHOCOLATE Y LOS COCIDOS Presenta y dirige D. Luis Ruiz Vega, maestro pastelero. Preinscripción online Regalo del libro «El Puchero de Torrelavega»Viernes, 3 noviembre10:00hInauguración FERIA DE PRODUCTOS DE LOS COCIDOS DE CANTABRIA11:00hCata y maridaje COCIDO MONTAÑÉS CON CERVEZA, SIDRA Y PANES Introduce D. José Luis Gutiérrez Díaz, profesor de análisis sensorial en la Universidad Europea del Atlántico. Gerente de Laboratorio Pepanpi. Dirige la cata D. Alfonso Fraile García, presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria. Profesor en el Hotel Escuela Las Carolinas de Santander y Miembro de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. Preinscripción online Regalo del libro «El Puchero de Torrelavega»12:30hVISITA DE AUTORIDADES20:00hClausura FERIA DE PRODUCTOS DE LOS COCIDOS DE CANTABRIA
ENCUENTRO GASTRONÓMICO TORRELAVEGA JOVEN*
Sábado, 4 noviembre – 14.00h – Plaza de La Llama
Degustación del Puchero de Torrelavega y Actuación del DJ Adrián Deerre.
*jóvenes hasta 30 años
III Gran capítulo Cofradía de los Cocidos de Cantabria
Sábado, 4 noviembre09:00hConcurso de ollas ferroviarias Elaborando cocido montañés en los soportales de la Plaza Mayor. PREMIOS: Primero: 300€; Segundo: 150€; Tercero: 100€; Cuarto: 75€, Quinto: 60€, Premio especial de 50€ para el primer clasificado empadronado en el Ayuntamiento de Torrelavega (acumulativo a los anteriores). Preinscripción online10:00hDesayuno tras recepción de cofradías En la sede central del Círculo de Recreo de Torrelavega en el Bulevar Luciano Demetrio Herrero, 7.10:45hIII Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de CantabriaEn la sede central del Círculo de Recreo en Torrelavega: · Nombramiento de nuevos cofrades de número · Nombramiento de cofrades de mérito · Nombramiento de cofrade de honor11:45hDesfile de cofradías Por el centro de la ciudad junto al Grupo de Danzas Virgen de las Nieves de Tanos, Ronda Salines, Piteros Los Peralos y Bandina de gaitas Traslarroza.12:45h‘Carrera del Capellán’ Carrera en albarcas cronometrada desde la Iglesia de la Asunción a la Iglesia de la Virgen Grande. Premios y obsequios para los participantes. PREMIOS CARRERA: Primer clasificado en categoría femenina y masculina: Lote de productos La Ermita y tres tarros de cocido montañés de 1800g/ud. Segundo clasificado en categoría femenina y masculina: Lote de productos de La Ermita y dos tarros de cocido montañés de 1800g/ud. Tercer clasificado en categoría femenina y masculina: Lote de productos La Ermita y un tarro de cocido montañés de 1800g. Inscripción online14:00hEntrega de premios De la carrera en albarcas en la carpa de la plaza Baldomero Iglesias.14:15hEntrega de premios Del concurso de ollas ferroviarias.15:00hComida con las cofradías gastronómicas En la carpa de la plaza Baldomero Iglesias. COMIDA:
Tabla de quesos de Cantabria
Tabla de embutidos
Degustación del Puchero de Torrelavega Cocido Montañés con su compango. POSTRE:
Tarta de Hojaldre de Torrelavega Café y chupito de orujo. BODEGA
Vino blanco Albillo Mayor 2021 de bodega Alto de Castro. Ribera de Duero
Vino tinto Tempranillo Roble 2020 de bodega Alto de Castro. Ribera de Duero. Precio comida: 45€ · Inscripciones y más info: Tel. 609 759 842Programa completo e inscripciones disponibles en https://semanacocidotorrelavega.es/
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